• Directora (Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables) 
• Doctorado en Ingeniería Química con mención en Biotecnología, Universidad de Santiago de Compostela, España.
• Magíster en Ingeniería Química, Universidad de Santiago de Compostela, España.
• Ingeniero civil bioquímico, Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

Líneas de investigación:

Las líneas de investigación de la Dra. Zúñiga se centran en el bioprocesamiento, con un enfoque principal en la tecnología enzimática y la biotecnología alimentaria. Su trabajo está orientado a la producción y recuperación de compuestos bioactivos con potencial aplicación en el desarrollo de nutracéuticos y alimentos funcionales. Además, aborda la valorización de residuos generados por la industria alimentaria, buscando aprovechar estos subproductos como fuentes de ingredientes de alto valor, en línea con los principios de sostenibilidad y economía circular