ROMINA PEDRESCHI PLASENCIA
Asignaturas
Pregrado
POST COSECHA DE FRUTAS, HORTALIZAS Y FLORES
TALLER DE TÍTULO 2
FUNDAMENTOS DE POSTCOSECHA E INDUSTRIALIZACION
Postgrado
METODOLOGÍA DE INVESTIGACIÓN (Magíster)
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN (Doctorado)
Líneas de Investigación
· Post-genómica funcional aplicada a la fisiología post-cosecha.
· Valorización de cultivos andinos y endémicos de la región en base a sus atributos funcionales, uso folklórico y con potencial en la mejora de la dieta.
· Aplicación de antioxidantes provenientes de la agroindustria en diferentes matrices alimentarias – biorefinería, reducción de pérdidas post-cosecha e inocuidad alimentaria.
· Mitigación de alérgenos en frutas y vegetales con tecnología post-cosecha.
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