Proyecto PUCV busca mejorar la calidad de la palta Hass chilena

El equipo se conforma por Romina Pedreschi investigadora principal del Instituto Milenio y académica de la Escuela Agronomía PUCV, Camila Arancibia estudiante del Doctorado en Ciencias Agroalimentarias, Ruth Vásquez estudiante de Ingeniería de Alimentos quienes tratan de entender mecanismos moleculares de la palta Hass, que están involucrados en un desorden fisiológico, el cual genera muchas pérdidas al no madurar con el típico color negro, por lo tanto las personas no saben que están listas para su consumo, y estas posteriormente son desechadas.

Trabajan con tres huertos en zonas agroclimáticas diferentes, así mismo investigan con tres fechas de cosecha distintas, para tener una variedad de edades biológicas en los frutos a examinar. Esta investigación se desarrolla en los laboratorios de la Escuela de Agronomía, en donde cuentan con los implementos necesitaros, como las cabinas que simulan una atmósfera controlada imitando el ambiente de transporte de las paltas al ser exportadas al extranjero, un colorímetro y un texturómetro.